中文名：丁香酚

別名：丁子香酚

英文名：eugenol;4-allyl-2-methoxyphenol;eugenol acid 

CAS NO： 97-53-0

【主要成分】

丁香酚98%以上。

【來源及制法】

天然品大量純于丁香油（可達85%），丁香羅勒，月桂及肉桂葉等精油中。也存在于杏，草莓，番茄，熏魚，啤酒，威忌士酒，葡萄酒，可可，芒果等中。

用含量可達80%的桂葉油或丁香油之類的含有丁香酚的精油，通入二氧化碳使之析出后再經(jīng)水蒸氣蒸餾得純品。

陳化或暴露在空氣中后顏色變暗并發(fā)稠。

溶于乙醇，乙醚，氯仿和揮發(fā)性油，難溶于水。

【質量標準】

相對密度:1.064~1.070

折 光 率:1.5400~1.5420

酚含量（以丁香酚容積計）：≥98%

重金屬試驗（GT-16-5）：≤0.001%

碳氯化合物試驗：陰性

醇中溶解度（OT-43）：1m樣品可溶于2ml 70%乙醇中

【包裝儲存】
25KG/桶，50KG/桶，180KG/桶，密封貯存于避光、陰涼、干燥處。

【用途】

規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。

主要用于配制煙熏火腿，堅果和香辛料等型香精。亦為合成香蘭素的主要原料。也用作殺蟲劑和防腐劑。